- 苏州旅游资源门户网站 www.559a.com
联系电话:0512-XXXXXXXX
收藏我们 设为首页 给我邮件 联系我们
苏州旅游信息网
网站首页 | 走进苏州 | 旅游资讯 | 线路推荐 | 景区景点 | 自驾车游 | 会议策划 | 高 尔 夫 | 美食天地 | 酒店预订
旅游论坛 | 推荐商家 | 苏州视频 | 苏州图库 | 旅游商城 | 旅游指南 | 给我留言 | 休闲娱乐 | 网站活动 | 结伴同游
旅 行 社 | 旅游攻略 | 旅游问答 | 政策法规 | 巽 寮 湾 | 【 苏州旅游信息网 】
中国最优美的海湾
生态悠闲惠州游
华东五市水乡双飞
湖南凤凰
罗浮山漂流
龙门军事漂流
博罗响水河漂流
象头山雷公峡漂流
包团旅游专区
企业旅游专区
工厂旅游专区
散客旅游专区
惠州旅游行业通讯
惠州市各景区一览
广东高速收费
旅游局通讯录

 

 
 
网站首页首页 > 美食天地
面包里也有甜蜜陷阱,只要记住这3点,教你挑选健康好面包
来源:苏州旅游信息网   2017-07-17 11:03:20
 

 在中国,一直以来都是以米饭、面条、饺子和馒头等米面食品作为主食。但是随着人们的生活习惯改变,西方饮食习惯也传到了中国,特别是面包,许多的家庭都购买了家用面包机,面包的地位也上升到和米饭等主食一样了。

面包里也有甜蜜陷阱,只要记住这3点,教你挑选健康好面包

烘焙食品

我们将面包从超市买回家,可以放着吃好几天,而传统主食却需要烹制,即使是冷冻主食也需要再加工。

面包存放时间长、蓬松可口、漂亮、而且还香味诱人,但是真的是这样吗?

面包改良剂

说到面包,不得不提到食品添加剂,刚出炉的面包看起来蓬松但吃起来有筋道,这就是强筋剂和面包改良剂的功劳。

面包的颜色好看,离不开色素;而闻起来香,很多是因为添加了香精的缘故。

但从健康角度看来,有些食品添加剂却是"甜蜜毒药"。

面包里也有甜蜜陷阱,只要记住这3点,教你挑选健康好面包

面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂,用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用。

面包里也有甜蜜陷阱,只要记住这3点,教你挑选健康好面包

图片上的面包是没有添加面包改良剂(左)和添加了面包改良剂(右)对比照片

改良剂效果:

1、改善面团的流变性特性,提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。

2、提高入炉急胀性,使冠形挺立饱满。

3、显著增大成品体积,30-100%(视具体粉质和配方而异)。

4、改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好。

5、改善口感,使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性,延缓成品老化,延长货架期

面包里也有甜蜜陷阱,只要记住这3点,教你挑选健康好面包

溴酸钾:

溴酸钾是过去作为面粉强筋剂而使用的,但是研究发现它具有一定的毒性,很多国家陆续宣布食品中禁用溴酸钾,我国也在 2005 年7月发布了禁令。

如何选择面包?

面包里也有甜蜜陷阱,只要记住这3点,教你挑选健康好面包

第一:尽量在大超市和知名面包店购买面包,选择知名品牌的面包;

第二:不要购买价格过低的面包。一个面包,除去面粉、鸡蛋等各种原材料和人工后,大概的价格是多少?如果标价明显过低,那就值得好好考虑下了,厂家会不会通过违法添加剂或者使用劣质面粉而降低成本 。

第三:警惕溴酸钾添加剂,面包从外观上难以判断是否添加溴酸钾,但是它会增加面筋强度,使面包容易发酵胀大,不易塌陷,同时令面粉增白,所以对于重量轻,一按就扁的面包要谨慎购买

收藏此页】【打印】【关闭】【查看所有评论
上一篇:苏州长发西饼店

下一篇:这辈子一定要去一次圣塔莫尼卡,美食爱好者的乐园!
        匿名发表请选中
 
本类热门
· 惠州餐馆饭店定座电话一览表
· 惠阳淡水第一推荐餐馆——新美味!
· 苏州中秋节长发肉月饼如何购买?
· 南昆山野味
· 吃在 惠阳 。。(淡水周边。。)
· 南昆山美食,啖山野之气
· 夏日里的五邑蔬菜之约
· 龙门红烧芒鼠
· 商家开始提供月饼预订服务
最新推荐
这辈子一定要
 
史上最长黄金
 
惠东双月湾晨
【美食天地】 下午茶 | 吃了11个金山芝士的午后
【美食天地】 美食八卦|舒淇、蔡健雅、蔡依林…
【美食天地】 买回家的面包怎么保存?你可能做错
【美食天地】 这辈子一定要去一次圣塔莫尼卡,美
【美食天地】 面包里也有甜蜜陷阱,只要记住这3点
【美食天地】 苏州长发西饼店
【美食天地】 苏州中秋节长发肉月饼如何购买?
【旅游资讯】 史上最长黄金周 旅游市场将爆发
精彩专题
广东节庆自驾出游
单身男女必去十大
江南水乡古镇自助
端午节:20龙舟竞
 
 点击这里给我发消息
关于我们 | 服务条款 | 收藏我们 | 给我邮件 | 联系方式 | 友情链接 | 广告服务
苏州旅游信息网(www.559a.com) 中国江苏苏州旅游信息网 地址:苏州市吴中区临湖

滇ICP备10000035号-2